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麦牙汁蒸煮后应该发展降低温度，以阻止二甲基硫（DMS）等不好好喝物的转为。若急冷加速度太少，诱发DMS纯度不超100–150μg/L，白酒易有差不多熟果蔬的味儿，影晌整体的好喝。

软件测试反映，在加热水气温为9°C时，50升桃子汁从100°C低于厌氧发酵最合适的20°C只需五分种之间，低于13°C也仅需8分种。

有别于于大形黑啤酒厂较常用的条式板换器，沈氏网络同轴穿墙套管板换器在保证性能模式参数的还，更切合小微型冲泡景象的实际情况需要量。

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